Istarska maneštra
- grah 260 g
- krumpir 400 g
- suha slanina 120 g
- kost od pršuta
- konzervirana rajčica 50 g
- češnjak 10 g
- celer, list 10 g
- lovor, list 1 kom
- sol, papar
Sastojci
Očišćen i opran grah prokuhati u malo vode, a zatim ocijediti i isprati. Kost od pršuta oprati u toploj vodi, ako je velika, rasjeći je na dva ili više komada, i zajedno sa grahom kuhati u vodi u koju se doda lovor, sjeckani luk i papar. Zaćiniti s peštom. Kuhati dok grah postane mekan, a meso se lako odstranjuje od kosti.
Izvaditi kost, odstraniti meso i usitnjeno vratiti u lonac. Dodati oguljen i na kockice izrezan krumpir, rajčicu i po potrebi soliti. Kada grah i krumpir budu kuhani poslužiti kao samostalno jelo.